海底捞又出事!事发杭州门店

〖壹〗 、海底捞杭州富春新天地店因筷子检出大肠菌群登上杭州市市监局“抽检黑榜 ” 。具体信息如下：涉事门店及问题产品：此次被“点名”的门店为海底捞火锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司） ，问题产品为一批次生产（购进）日期为今年4月29日的筷子，被检出含有大肠菌群。

〖贰〗、在“海底捞
”与“河底捞”案例中
，虽然二者文字有一定相似性，但“河 ”与“海
”在语义上有明显差异 ，且“河底捞”整体表达的含义与“海底捞 ”不同
，从整体结构上看也不易使公众产生混淆误认
。因此，法院认定不构成商标近似 ，进而判定不侵权是符合法律规定的。

〖叁〗
、据悉
，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检 ，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象） 。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一
。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具
，会引起腹泻、肠胃感染等。

〖肆〗 、海底捞又出事了 。这一次，海底捞在海底捞的会员体系中爆发 ，对顾客进行标签化
。在海底捞给一位顾客的标签里
，记录了顾客最喜欢的食物。以及这位顾客的身体特征 。海底捞贴牌顾客曝光后，很多网友在网上开玩笑 ，表示想看看海底捞给自己贴了什么标签
。也有很多网友笑称，希望海底捞给他的标签是好的。

〖伍〗
、河南郑州一家海底捞又出事了 。据说有顾客在这家店吃饭的时候吃出了苍蝇
，但是被服务员当场捣碎，同时服务员还声称这只是大料 ，并不是苍蝇
。并且
，服务员的态度比较恶劣。这件事一出，网友们就开始议论起来了 。许多网友无法理解海底捞的做法 ，因为服务员的态度实在是太差了。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,大肠菌会对人有什么影响?

〖壹〗、大肠菌群的危害：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一
。消费者如果使用了大肠菌群超标的餐具
，可能会引起腹泻 、肠胃感染等症状，对健康造成不良影响。大肠菌群超标的主要原因：一般情况下 ，餐饮具中的大肠菌群超标主要是由于二次污染造成的 。

〖贰〗
、大肠杆菌含有出血性大肠杆菌
。人在被血性大肠杆菌感染出后
，会引起剧烈的痉挛性腹痛以及反复出血性腹泻，并伴有发热、呕吐等症状 ，是由肠出血性大肠杆菌产生的毒素引起的。在一些严重感染的病人中
，毒素随血液传播，导致溶血性贫血这一症状 ，还伴随红细胞和血小板减少症 。

〖叁〗 、食品安全问题的严重后果大肠菌群超标可能引发消费者腹泻，严重时甚至对生命造成威胁
。此类事件对品牌声誉和消费者信任度造成巨大冲击
，中消协已责令海底捞进行整顿。供应链管理中的潜在风险食品安全问题暴露了供应链末端（门店操作环节）的管理缺陷，可能涉及：清洁消毒流程执行不严：餐具清洗和消毒标准未有效落实 。

〖肆〗
、大肠菌群致病分两种情况肠道内感染：会引起人们发生胃肠炎 ，这种常为外源性感染
，造成原因是食入污染的食品或者是饮用不干净的水
。而细菌寄生部位不同，引发的胃肠炎症状也有所不同。比如作用于小肠 ，会造成腹泻
，恶心，呕吐 ，腹痛
，低热并且出现水样便等症状，临床症状则从轻度腹泻到出现严重的霍乱样腹泻 。

海底捞供应链有存在哪些问题啊

海底捞供应链存在的问题主要集中在食品安全方面 ，具体如下：筷子上检测出大肠菌群今年7月
，杭州一家海底捞门店被检测出筷子上存在大肠菌群
。大肠菌群的存在通常与清洁和消毒不彻底有关，这表明在餐具清洗和消毒环节存在漏洞。食品安全问题的严重后果大肠菌群超标可能引发消费者腹泻 ，严重时甚至对生命造成威胁 。

食品安全问题：一直以来，食品安全问题都是非常重要的
，就算一家店的味道再好，如果他的食品安全不过关 ，那么消费者也是不愿意去的。难以想象的是
，爆火的海底捞也存在着食品安全问题，实在是让人大跌眼镜
。

海底捞供应链签约场景的挑战 海底捞拥有七个大型现代化物流配送基地和两个底料生产基地 ，形成了集采购、加工 、仓储
、配送为一体的大型物流供应体系。在海量在线采购、在线支付交易 、在线物流与供应链管理等多个环节中
，存在大量的合同文件签署需求 。

供应链问题 海底捞在选取供应商时可能遇到了难题，导致无法稳定获得适合制作儿童餐的食品材料
。供应链的不稳定直接影响到儿童餐的制作与供应 ，使得海底捞难以继续提供这一服务。消费者需求变化 随着消费者对健康饮食的日益重视以及口味的变化
，传统的儿童餐可能已经无法满足当前消费者的需求 。

供应链透明度缺失：海底捞未公开供应商信息，导致公众无法判断问题是否源于个别供应商疏漏 ，或反映其供应链管理存在系统性漏洞
。延伸思考食品安全责任界定：根据《食品安全法》
，餐饮企业需对供应商资质严格审核，并对终端产品安全负责。